Reteta e una dintre cele mai simple si usor de realizat, pentru ca bibanul va fi inabusit, iar sosul si mirodeniile incluse dau farmecul preparatului cu iz asiatic.
Timp de pregatire: 15 min
Preparare 25 min
Ingredinte:
- 1 biban de mare (din calibrul 400 – 600 g)
- 2 felii de ghimbir
- 1 căţel de usturoi
- 1 linguriţă lemongrass uscat
- 1 legătură mică de pătrunjel
- 2 cepe verzi
- 1 Ardei iute
- 2 linguri sos de soia
- o lingură sos de peşte
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lămâie verde
- Orez salbatic – 100 g
- Unt – 30 g
- Sare piper dupa gust
Pentru garnitura
- Orez salbatic
- Unt
- Sare piper dupa gust
Mod de preparare
Peştele
Se curata si se spală bine ghimbirul, usturoiul, patrunjelul, ceapa si ardeiul iute.
Bibanul de mare se curata si el de solzi si se spala bine, dupa care se crestează de 5-6 ori pe ambele parti pana la os si se insereaza ardei iute in crestaturi.
Se pun in vasul unui blender ghimbirul, usturoiul, ceapa verde, pătrunjelul, lemongrass-ul uscat, 2 linguri de sos de soia, o lingură sos de peste, 1 lingura de ulei de susan, zeama de la o lamaie verde si se blenduiesc bine.
Sosul astfel creat se pune peste bibanul asezat in prealabil intr-o tava si se acopera cu folie de aluminiu. Se da la cuptor pentru circa 20 min la 175 grade C.
In timp ce se gateste bibanul, ne putem ocupa de orezul salbatic care se pune la fiert (circa 15 min) dupa ce a fost spalat in prealabil. Adaugam sare dupa gust. Dupa ce orezul a fiert, se soteaza cu putin unt si se adauga piper.
Recomandare de servire
Orezul se aseaza pe un platou si deasupra se pune bibanul. Se garniseste cu sosul ramas in tava in care s-a preparat bibanul si se presara putina ceapa verde.
Pofta buna.
